Originario del Estado Bolívar. El de Upata es muy famoso. Por años ha sido considerado un legado que identifica a la región guayanesa. Se caracteriza por su suavidad similar al queso de mano, pero tienen más sal y un sabor más fuerte. Aunque es originario de esa zona, actualmente se encuentra en todo el país.
Estos quesos, el de Mano, el Telita y el Guayanés, son recomendables comerlos muy frescos, preferiblemente en el momento de comprarlos.